胚芽茶香餅乾 | 餅乾類(手塑型餅乾)糖油拌合法 胚芽與茶葉結合呈豐富美味最佳茶點搭配之一 |
紹興醉雞腿 | 雞腿去骨,經過手作處理 藥材烹調後,酒香泡製 冰涼Q彈好吃 |
蟹殼黃 | 中式麵食:小包酥作法.一款傳統的上海風味點心 |
XO松坂肉 | 用於謢氣,XO醬與醬料爆炒 結合松坂肉加上蔬菜配料,好看又好吃 |
烤饅頭 | 中式麵食:麵團製作/整形手法/烘烤技巧饅頭本身口感紮實Q韌~外層口感微微酥脆 |
蛋黃鑲中卷 | 新鮮中卷 塞入材料封口,經蒸熟後,放冷切片 好看 ,經濟又實惠 |
黑芝麻桂花杯子蛋糕 | 蛋糕類:麵糊戚風打法/烘烤技巧 黑芝麻與桂花蜂蜜結合風味獨特回味無窮 |
香橙焗子排 | 豬小排 醃製鮮嫩,加上柳橙裹果酸甜醬汁 大人小孩都愛吃 |
公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
檸檬天使蛋糕 | 蛋糕類:麵糊蛋白打法/烘烤技巧 天使般蛋糕體與清爽檸檬結合口感無負擔 |
五更燒腸旺 | 川味豆瓣醬 烹調麻辣口味,加上大腸鴨血,小火悶煮入味 勾芡汁微辣下飯! |
低糖黑芝麻糖 | 糖果類:煮糖技巧/塑形切糖手法 只添加蜂蜜與黑芝麻組合低糖又不黏牙 |
百花戲野菇 | 利用香菇原味 和絞肉與蝦仁作為內餡,加上少許配料 蒸熟淋汁而成! |
花蓮薯 | 中式酥糕漿類:麵糊製作與塑形技巧 將整條蕃薯蒸熟後,手工去皮搗成沙, 捏成小蕃薯狀,再披上一層薄紗蛋衣, 入爐將蕃薯烤得金黃發亮,形成微有厚實感的表皮 |
泰式檸檬魚 | 以泰式風格,鱸魚改刀後 蒸熟後 淋上酸辣檸檬醬汁 |
紅豆烙餅 | 麵包類:麵糊製作與包餡手法/烘烤技巧 |
社區關懷週 | 參與社區里民活動設立攤位 |
1.梅干獅子頭 2.成果展準備週 | 1.客家食材: 與絞肉材料結合,衍生出不同特色風味 2.回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |