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115-秋季班 1152C3015-地方特色烘焙伴手禮

 招生人數：22人
 報名人數：1人
 繳費人數：1人
 上課日期：2026-09-10 (第一週)，(共18週)
 上課時間：每星期四 下午 2點0分~4點0分
 上課地點：大園學習中心 圳股頭藝學堂-福忠宮
 上課地址： 桃園市大園區濱海路二段432、436號  連結
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課程簡介
問題討論
學員心得

課前資訊
 這門課適合誰?
沒接觸過烘焙的也歡迎加入。
 需要準備的工具/軟體?
料理秤、操作墊、圍裙、保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、團體互動及小組活動、案例討論與心得分享
 評量方式
學員出席率10%、團體活動學習20%、態度20%、社區活動參與10%、作品集10%、成果展演30%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
運用天然食材不添加不必要的添加物,從中學習與學員互動互學相長
 課程目標
運用簡單的理論結合實作,讓學員能以家用設備操作,增進家庭親子手作樂趣,學會的作品可以分享家人與聯絡社區親友之間情感
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1000 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
 保證金
無
 其他費用
新、舊生報名費200元，報名多門課僅收取1次
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
 材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
材料費用於第一堂收取每人材料費$3600元(包含烹飪瓦斯費/講義) 請假恕無法退費

課程大綱
第一週1杏仁瓦片餅乾類麵糊調製烘烤技巧
第二週2可麗露蛋糕類:麵糊製作及烘烤技巧運用
第三週3英式奶油酥餅餅乾類:麵糊製作及與整形烘烤技巧教學運用
第四週4雪花餅糖果類:運用棉花糖與整形技巧.學會了在家輕鬆做 免烤箱.自用送禮兩相宜
第五週5鹽可頌麵包類:麵糰製作與整形烘烤技巧
第六週6德國起士布丁塔蛋糕類:德式塔皮麵糰製作及布丁餡調製與整形烘烤技巧運用
第七週7檸檬塔蛋糕類:塔皮麵糰製作及檸檬奶油餡調製與烘烤技巧運用
第八週8提拉米蘇蛋糕蛋糕類:手指麵糊製作與慕斯調製及烘烤技巧
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10肉鬆蛋捲蛋糕類麵糊調製及煎製技巧應用
第十一週11高麗菜包子中式發麵類:麵糰製作與內餡調製及蒸製技巧教學
第十二週12社區關懷周製作餅乾贈育幼院
第十三週13千層蛋塔蛋糕類:簡易葡式麵糰整形及布丁餡調製與烘烤技巧運用
第十四週14大蒜麵包麵包類:麵糰與大蒜餡製作與整形烘烤技巧
第十五週15南瓜乳酪古早味蛋糕蛋糕類:分蛋法麵糊製作與烘烤技巧教學
第十六週16涼糕夾餡糊化澱粉:麵糊糊化製作及夾餡與蒸製技巧運用
第十七週17椰蓉酥中式酥糕餅麵:油酥皮麵糰製作與內餡調製及擀麵皮與煎製技巧
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師其他相關課程
星期六下午烘焙產業伴手禮 招生人數：22人  報名：0人  繳費：0人

講師介紹

雷麗萍 講師  雷麗萍 講師  雷麗萍 講師     雷麗萍 講師

 現職：
中國文化大學休閒學程兼任講師
桃園社區大學烘焙講師
桃園蘆山園社區大學烘焙講師
新北市明德國中高關懷創意烘焙教師
新楊平社區大學烘焙講師
新北市明德高中烘焙社團老師
僑愛國小社區多功能學習烘焙講師
 簡介：
104-105桃園區漁會家政班
106-111桃園市大園區農會家家政班
107-110桃園市大園區海口社區發展協會
109-111農糧署食米種籽講師
107-111新莊國中補校家政課老師
108-110桃園社區大學烘焙講師
110蘆山園社區大學烘焙講師
110中國文化大學休閒事業管理學士學位學程兼任講師
110勞動部勞動力發展署 桃竹苗分署「110年技能向下扎根」推廣活動烘焙產業講師
110-111桃園身障礙家庭照顧者支持服務中心中餐講師
111桃園智障者家長協會就業體驗烘焙講師
111觀音高中社團講師
 專長：
烘焙食品-西點蛋糕.麵包. 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類.糖果.中西餐
 擁有證照：
西元2003年     中餐烹調葷食-丙級
西元2005年     烘焙食品-西點蛋糕-丙級
西元2015年     烘焙食品-麵包-丙級
西元2015年     中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-丙級
西元2017年     烘焙食品-西點蛋糕,麵包-乙級
西元2017年     中式麵食加工-發麵丙級
西元2018年      HACCP
西元2020年      西餐烹調-丙級
西元2021年     烘焙食品-餅乾-丙級
西元2022年     飲料調飲-丙級
西元2022年     英國IOH國際咖啡師證照
西元2024年     銀髮族體適能C級指導員證照
西元2024年     中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-乙級
西元2025年      中餐烹調素食-丙級
 得獎/擔任評審：
西元2014年     創意烘焙料理競賽亞軍
西元2016年     創意烘焙料理競賽冠軍
西元2020年     優秀講師獎
西元2021年     2021築夢盃烘焙伴手禮全國競賽銅牌
西元2022年     2022第三屆國產雜糧創意料理競賽銀獎
西元2023年     優秀講師獎
西元2023年     成人教育師鐸獎
 部落格(Blog)：
建置中
 臉書(Facebook)：
建置中


服務時間  :

依人事行政局公告行事曆 星期一至星期五    上午9點15分   到    晚上9點  星期六09:15-16:00
(12:15-13:15  17:30-18:30為休息時間，洽公請避免)



地址  : 33344桃園市龜山區頂興路2號(山頂國小內)

電話  : (03)319-3344 319-3345 傳真  : (03)320-7906

 E-mail  : tycu001@gmail.com 


報名繳費方式：
 
 (1)現場報名繳費-山頂國小(蘆山園社區大學辦公室) 
                                                               
(2)網路報名繳費-金融卡虛擬帳號繳費及列印條碼超商繳費

 (3)銀行名稱-戶名：玉山銀行藝文分行(808) - 社團法人桃園市濟世功德協進會 帳號：94268＋身份證字號(僅數字)(此帳優先)  
                                                                                                           帳號：1322-940-001630(臨櫃使用)
                                                                                                                       ※匯款後請將姓名、報名課程及帳號後五碼回傳社大信箱

(4)各學習中心報名繳費  




桃園市蘆山園社區大學.
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