114-秋季班 1142C3018-地方特色烘焙伴手禮
招生人數：22人
報名人數：18人
繳費人數：18人
上課日期：2025-09-03 (第一週)，(共18週)
上課時間：每星期三 下午 2點0分~4點0分
上課地點：大園學習中心 圳股頭藝學堂-福忠宮
上課地址：
桃園市大園區濱海路二段432、436號 
課前資訊
這門課適合誰?
沒接觸過烘焙的也歡迎加入。
需要準備的工具/軟體?
料理秤、操作墊、圍裙、保鮮盒
上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、團體互動及小組活動、案例討論與心得分享
評量方式
學員出席率10%、團體活動學習20%、態度20%、社區活動參與10%、作品集10%、成果展演30%
課程簡介
課程QR CODE網址
運用天然食材不添加不必要的添加物,從中學習與學員互動互學相長
課程目標
運用簡單的理論結合實作,讓學員能以家用設備操作,增進家庭親子手作樂趣,學會的作品可以分享家人與聯絡社區親友之間情感
參考書目
自編教材
數位教材連結
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1000 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
新、舊生報名費200元，報名多門課僅收取1次
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料費用於第一堂收取每人材料費$3000元(包含烹飪瓦斯費/講義)
請假恕無法退費
課程大綱
| 蛋黃酥 | 中式酥糕餅類:油酥麵皮製作與內餡調製及烘烤技巧運用 |
| 蘋果派 | 蛋糕類:派皮製作與內餡調製及整形烘烤技巧運用 |
| 鳳梨酥 | 中式酥糕餅類:漿皮製作與整形及烘烤技巧運用 |
| 歐式麵包 | 麵包類 麵糰製作及整形烘烤技巧應用 |
| 古早味起司蛋糕 | 蛋糕類:戚風麵糊(分蛋法)與烘烤技巧應用 |
| 曼煎糕 | 蛋糕類:老麵麵糊調製及平底鍋煎製技巧運用 |
| 肉鬆酥餅 | 中式酥糕餅類:漿皮製作及烘烤技巧運用 |
| 爆漿餐包 | 麵包類: 麵團製作與奶油霜餡調製及整形烘烤運用 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 生日蛋糕 | 蛋 糕類:全蛋打法麵糊製作與裝飾技巧運用 |
| 曲奇餅 | 餅乾類:軟式麵糊與擠法技巧 |
| 社區關懷周 | 製作餅乾贈育幼院 |
| 桂圓核桃蛋糕 | 蛋糕類:全蛋打法與烘烤技巧教學 |
| 瑪格麗特餅乾 | 餅乾類-麵糊製作與整形技巧運用 |
| 乳酪球 | 蛋糕類 乳酪麵糊製作加上底部手工餅乾製作美味的味道！ |
| 米香 | 糖漿熬煮與整形技巧教學 |
| 可麗露 | 蛋糕類:酥脆的焦糖外皮與內餡柔軟充滿蘭姆酒香氣麵糊製作及烘烤技巧運用 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
講師其他相關課程
| 星期六下午 | 烘焙產業伴手禮  |
講師介紹
雷麗萍 講師
中國文化大學休閒學程兼任講師
桃園社區大學烘焙講師
桃園蘆山園社區大學烘焙講師
新北市明德國中高關懷創意烘焙教師
新楊平社區大學烘焙講師
新北市明德高中烘焙社團老師
僑愛國小社區多功能學習烘焙講師
簡介：
桃園社區大學烘焙講師
桃園蘆山園社區大學烘焙講師
新北市明德國中高關懷創意烘焙教師
新楊平社區大學烘焙講師
新北市明德高中烘焙社團老師
僑愛國小社區多功能學習烘焙講師
104-105桃園區漁會家政班
106-111桃園市大園區農會家家政班
107-110桃園市大園區海口社區發展協會
109-111農糧署食米種籽講師
107-111新莊國中補校家政課老師
108-110桃園社區大學烘焙講師
110蘆山園社區大學烘焙講師
110中國文化大學休閒事業管理學士學位學程兼任講師
110勞動部勞動力發展署 桃竹苗分署「110年技能向下扎根」推廣活動烘焙產業講師
110-111桃園身障礙家庭照顧者支持服務中心中餐講師
111桃園智障者家長協會就業體驗烘焙講師
111觀音高中社團講師
專長：
106-111桃園市大園區農會家家政班
107-110桃園市大園區海口社區發展協會
109-111農糧署食米種籽講師
107-111新莊國中補校家政課老師
108-110桃園社區大學烘焙講師
110蘆山園社區大學烘焙講師
110中國文化大學休閒事業管理學士學位學程兼任講師
110勞動部勞動力發展署 桃竹苗分署「110年技能向下扎根」推廣活動烘焙產業講師
110-111桃園身障礙家庭照顧者支持服務中心中餐講師
111桃園智障者家長協會就業體驗烘焙講師
111觀音高中社團講師
烘焙食品-西點蛋糕.麵包. 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類.糖果.中西餐
擁有證照：
西元2003年 中餐烹調葷食-丙級
西元2005年 烘焙食品-西點蛋糕-丙級
西元2015年 烘焙食品-麵包-丙級
西元2015年 中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-丙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕,麵包-乙級
西元2017年 中式麵食加工-發麵丙級
西元2018年 HACCP
西元2020年 西餐烹調-丙級
西元2021年 烘焙食品-餅乾-丙級
西元2022年 飲料調飲-丙級
西元2022年 英國IOH國際咖啡師證照
西元2024年 銀髮族體適能C級指導員證照
西元2024年 中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-乙級
西元2025年 中餐烹調素食-丙級
西元2005年 烘焙食品-西點蛋糕-丙級
西元2015年 烘焙食品-麵包-丙級
西元2015年 中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-丙級
西元2017年 烘焙食品-西點蛋糕,麵包-乙級
西元2017年 中式麵食加工-發麵丙級
西元2018年 HACCP
西元2020年 西餐烹調-丙級
西元2021年 烘焙食品-餅乾-丙級
西元2022年 飲料調飲-丙級
西元2022年 英國IOH國際咖啡師證照
西元2024年 銀髮族體適能C級指導員證照
西元2024年 中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-乙級
西元2025年 中餐烹調素食-丙級
西元2014年 創意烘焙料理競賽亞軍
西元2016年 創意烘焙料理競賽冠軍
西元2020年 優秀講師獎
西元2021年 2021築夢盃烘焙伴手禮全國競賽銅牌
西元2022年 2022第三屆國產雜糧創意料理競賽銀獎
西元2023年 優秀講師獎
西元2023年 成人教育師鐸獎
西元2016年 創意烘焙料理競賽冠軍
西元2020年 優秀講師獎
西元2021年 2021築夢盃烘焙伴手禮全國競賽銅牌
西元2022年 2022第三屆國產雜糧創意料理競賽銀獎
西元2023年 優秀講師獎
西元2023年 成人教育師鐸獎
