114-春季班 1141A1009-飲食文化走讀趣
招生人數：20人
報名人數：1人
繳費人數：0人
課前資訊
這門課適合誰?
無限制，歡迎新舊學員
需要準備的工具/軟體?
自由
上課會用甚麼方式進行呢?
電影與影片賞析、文獻資料講授討論、戶外走讀、飲食文化分享。
評量方式
出席率20%、學習態度25%、飲食文化分享30%、期末成果25%
課程簡介
課程QR CODE網址
飲食最能反映當地人類的文化，藉由不同時間與地域的飲食文獻資料與影片，反映不同時期與地區的飲食文化，走讀了解人類文化的多元與奧祕。
課程目標
藉由賞析影片、觀看文獻，了解各地飲食文化差異，比較研習飲食對文化的影響，並藉由戶外走讀課，感受食品感官品評的滋味。
參考書目
講師自編教材。參考書目：餐桌上的電影物語 蕭菊貞 大塊文化出版 定價330元。
數位教材連結
是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
2 學分，2000元
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
新、舊生報名費200元，報名多門課僅收取1次
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
戶外走讀課-交通費共6次，每次視個人交通工具有所不同。走讀課-品嚐美食費用自行負擔。
課程大綱
| 學員相見歡與課程介紹說明 | 1.課程介紹與說明 2.熟悉教室環境、同學相見歡、自我介紹 |
| 世界的飲食文化 | 1.飲食文化的產生與定義 2.世界飲食區域分布 |
| 烹調文化與飲食習俗 | 1.烹調歷史與器具 2.烹調法與習俗 |
| 台灣小吃美食與中國菜系介紹 | 1.台灣小吃與夜市飲食文化分享 2.中國菜系簡介 |
| 走讀課-台灣地方飲食分享 | 1.台灣在地名產美食 2.台灣小吃與飲食文化3.相約週末-飲食文化走讀 |
| 走讀課-台灣地方飲食分享 | 與第五週合併上課 |
| 世界三大飲料-義式咖啡介紹 | 1.義式咖啡定義與介紹 2.其他咖啡簡介 |
| 走讀課-咖啡廳分享 | 體驗咖啡飲食與文化 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 中西式點心與甜品介紹 | 1.介紹中西式點心與甜品文化 2.龜山在地人氣麵包分享 |
| 歐美飲食文化-法國美食介紹 | 1.法國美食與文化分享2.義大利美食簡介 |
| 社區關懷週 | 主題：社區服務與交流 內容：安排到公務或社福單位關懷送餐 |
| 亞洲飲食文化-東南亞美食 | 1.東南亞飲食文化簡介2.越南料理介紹 |
| 走讀課-異國料理與新住民飲食文化 | 1.異國料理文化體驗 2.異國食品探店3.相約週末-飲食文化走讀 |
| 走讀課-異國料理與新住民飲食文化 | 與第十四週合併上課 |
| 飲食文化變遷與發展趨勢 | 1.台灣素食2.外送餐飲介紹與體驗 |
| 走讀課-龜山在地美食巡禮 | 龜山在地飲食體驗與分享 |
| 成果展準備週 | 回顧、複習與分享本學期結業成果展練習 |
