114-春季班 1141A3011-島嶼野菜行-永續綠生活
招生人數：26人
報名人數：17人
繳費人數：16人
課前資訊
這門課適合誰?
有意願參與本課程學習活動者皆可報名
需要準備的工具/軟體?
實作課請自備碗筷、純露課請自備500ml容器
上課會用甚麼方式進行呢?
1.簡報介紹 2.影片欣賞及圖像教學 3.講師示範 4.分組採買及料理實作 5.案例討論與心得分享
6.戶外植物導覽解說與生態保育
評量方式
6.戶外植物導覽解說與生態保育
學員出席率50% 課堂討論10% 團體活動20% 實體作品10% 戶外教學心得報告10%
課程簡介
課程QR CODE網址
1.透過五感體驗教學，隨著季節更迭，認識在地野生可食用植物、藥用植物以及有毒植物，結合日常生活從飲食的源頭減碳，推動永續綠色飲食概念。
2.有效的利用綠色資源，傳達自然資源永續利用原則，達到資源保育與生態的平衡，朝向淨零綠生活目標前進。
3.採取行動應對氣候變遷及其影響，利用野生可食植物彌補資源供需失衡期，推廣保種、保育觀念，以達到糧食安全，促進永續綠色農業永續發展。
4.維護森林生態，減少生物多樣性的喪失，促進社區民眾保護生態永續利用。
5.培訓氣候變遷下野外可食植物及永續綠生活之推廣種子師資，確保健康綠生活，促進各年齡階段人口的福祉。
課程目標
2.有效的利用綠色資源，傳達自然資源永續利用原則，達到資源保育與生態的平衡，朝向淨零綠生活目標前進。
3.採取行動應對氣候變遷及其影響，利用野生可食植物彌補資源供需失衡期，推廣保種、保育觀念，以達到糧食安全，促進永續綠色農業永續發展。
4.維護森林生態，減少生物多樣性的喪失，促進社區民眾保護生態永續利用。
5.培訓氣候變遷下野外可食植物及永續綠生活之推廣種子師資，確保健康綠生活，促進各年齡階段人口的福祉。
1.以台灣原生野外可食用及保健植物為課程主軸:(a)認識植物型態，學會辨識技巧 (b)探討植物文化典故，知悉植物內涵(c)瞭解植物成分,知悉植物利用(d)體驗五感辨識、食品加工與、自然物創作(e)氣候變遷調適與減緩(f)近零永續綠生活
參考書目
台灣自然觀察圖鑑野菜(一)、(二) 鄭元春著 渡假出版有限公司發行
台灣野生食用植物圖錄 作者:台灣植物同好會 玉山出版社
本草綱目 作者:李時珍 御史編譯 大地出版社
飲膳正要 作者:忽思慧 江潤祥撰 香港中文大學出版
植物營養素的力量 編著 王慧雲 天下文化出版社
行政院農業委員會http://www.coa.gov.tw/show_index.php
行政院衛生福利部http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/Index.aspx
中央研究院生物多樣性研究中心台灣物種名錄http://taibnet.sinica.edu.tw/home.php?
認識植物http://kplant.biodiv.tw/index.htm
TETE的私房小廚http://blog.xuite.net/tete0125/twblog
數位教材連結
台灣野生食用植物圖錄 作者:台灣植物同好會 玉山出版社
本草綱目 作者:李時珍 御史編譯 大地出版社
飲膳正要 作者:忽思慧 江潤祥撰 香港中文大學出版
植物營養素的力量 編著 王慧雲 天下文化出版社
行政院農業委員會http://www.coa.gov.tw/show_index.php
行政院衛生福利部http://www.mohw.gov.tw/CHT/Ministry/Index.aspx
中央研究院生物多樣性研究中心台灣物種名錄http://taibnet.sinica.edu.tw/home.php?
認識植物http://kplant.biodiv.tw/index.htm
TETE的私房小廚http://blog.xuite.net/tete0125/twblog
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)
課程相關費用
學分費
3 學分，3000元【折扣後只需 1500 元】
雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
無
其他費用
新、舊生報名費200元，報名多門課僅收取1次
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
材料費600元,包含：課程講義、食材、器具、瓦斯、純露製作等。
課程大綱
| 相見歡、課程大綱、台灣常見野菜簡介與辨識技巧 | 1.課程運作方式及大綱說明 3.自我介紹、選舉幹部4班級運作公約 5.台灣常見野菜簡介與辨識技巧。 |
| 認識十字花科野外可食用植物及生活應用(一) | 1.十字花科野外可食用植物之：形態與辨識要領、生長環境、食用部位及營養成分、文化典故及生活應用2.實體植物辨識與介紹 3.小組主題討論與心得分享 |
| 認識繖形花科野外可食用植物及生活應用(一) | 1.繖形花科野外可食用植物之：形態與辨識要領、生長環境、食用部位及營養成分、文化典故及生活應用2.實體植物辨識與介紹 3.小組桌遊與心得分享 |
| 認識菊科野外可食用植物及生活應用(一) | 1.菊科野外可食用植物之：形態與辨識要領、生長環境、食用部位及營養成分、文化典故及生活應用2.實體植物辨識與介紹 3.小組桌遊與心得分享 |
| 野外可食用植物食養設計與製作(一)節慶篇(校外課,全天) | 1.菊科草仔粿野菜辨識及採擷。 2.菊科草仔粿料理實作.3.成品展示拍照與品嚐 4.問題探究與心得分享 5.器具清洗&場地回復 |
| 全天課後補休 | 學員書寫心得報告 |
| 認識桑科野外可食用植物及生活應用 | 1.桑科野外可食用植物之：形態與辨識要領、食用部位及營成分、文化典故及生活應用2.園區戶外植物辨識 3.小組討論與分享 |
| 認識芸香科野外可食用植物及生活應用 | 1.芸香科野外可食用植物之：形態與辨識要領、食用部位及營成分、文化典故及生活應用2.園區戶外植物辨識 3.小組討論與分享 |
| 公民參與週 | 社大辦公室安排之講座或活動 |
| 認識唇形花科野外可食用植物及生活應用 | 1.唇形花科野外可食用植物之：形態與辨識要領、食用部位及營成分、文化典故及生活應用2.園區戶外植物辨識 3.小組討論與分享 |
| 認識蕁麻科野外可食用植物及生活應用 | 1.蕁麻科野外可食用植物之：形態與辨識要領、食用部位及營成分、文化典故及生活應用2.園區戶外植物辨識 3.小組討論與分享 |
| 校外教學-市區公園步道植物導覽講解 | 校外教學-桃園市區公園步道植物導覽講解 |
| 認識保種與育種 | 1.保種的重要性。 2.育種實作 |
| 認識殼斗科種子及植物,殼斗科種子自然物實作 | 認識殼斗科種子及植物,殼斗科種子自然物實作 |
| 認識棕櫚科種子及植物,棕櫚科種子自然物實作 | 認識棕櫚科種子及植物,棕櫚科種子自然物實作 |
| 認識莧科、馬齒莧科野外可食用植物及生活應用 | 1.莧科、馬齒莧科野外可食用植物之：形態與辨識要領、食用部位及營成分、文化典故及生活應用2.園區戶外植物辨識 3.小組討論與分享 |
| 野外可食用植物食養設計與製作越式料理野菜風(期末成果展) | 1.唇形花科、繖形科野菜辨識及採擷。 2.唇形花科、繖形科野菜料理研發及實作。3.成品展示拍照與品嚐 4.Q&A問題探究與心得分享 5.器具清洗&場地回復 |
| 成果展準備周 | 指導同學們準備成果展各項工作 |
講師其他相關課程
| 星期五早上 | 野菜健康促進  |
講師介紹
羅淑棠 講師
109-迄今 教育部樂齡大學龜山學習中心氣候變遷下野菜的利用講師
109-迄今 社團法人中國藥用植物學會青草養生青草藥與藥膳保健講師
108-迄今 社團法人中國藥用植物學會第十四屆副理事長
104-迄今 桃園蘆山園社區大學野菜健康促進社社團指導老師
098-迄今 TETE私房小廚隨意窩部落格版主
簡介：
109-迄今 社團法人中國藥用植物學會青草養生青草藥與藥膳保健講師
108-迄今 社團法人中國藥用植物學會第十四屆副理事長
104-迄今 桃園蘆山園社區大學野菜健康促進社社團指導老師
098-迄今 TETE私房小廚隨意窩部落格版主
107-108 桃園市蘆山園社區大學「台灣民間青草認識與應用」藥膳講師
107 佛光大學「教育部補助大專校院氣候變遷教學活動計畫(農業生產領域)-耐逆境可食野菜自然觀察、辨認與飲膳加工/實作」107第一學期課程講師
107 觸口自然教育中心環境教育暨課程發展與創新服務委託專業服務工作計劃環境教育課程講師
106-107 蘆山園社大「鄉土野菜導覽與料理」課程講師
104-107 中國藥用植物學會第十三屆理事
106 新北市建安國小「食農體驗教學-原生蔬菜」單元講師
專長：
107 佛光大學「教育部補助大專校院氣候變遷教學活動計畫(農業生產領域)-耐逆境可食野菜自然觀察、辨認與飲膳加工/實作」107第一學期課程講師
107 觸口自然教育中心環境教育暨課程發展與創新服務委託專業服務工作計劃環境教育課程講師
106-107 蘆山園社大「鄉土野菜導覽與料理」課程講師
104-107 中國藥用植物學會第十三屆理事
106 新北市建安國小「食農體驗教學-原生蔬菜」單元講師
1.成人教育
2.氣候變遷與耐逆境可食野菜及保健植物之利用
3.可食野菜之導覽與食品加工研發
4.藥用植物之食療與藥膳製作
5. 部落格野外可食用植物及本草食療藥膳寫作。
擁有證照：
2.氣候變遷與耐逆境可食野菜及保健植物之利用
3.可食野菜之導覽與食品加工研發
4.藥用植物之食療與藥膳製作
5. 部落格野外可食用植物及本草食療藥膳寫作。
中餐烹調-素食丙級技術證照076509903
得獎/擔任評審：
109年度桃園市社區大學公共性社團評選甲等
部落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
賴秀珠 講師
明陽水電工程有限公司總務
簡介：
7/26鋁線螞蟻手做教學
8/2鋁線提籃編織教學
8/9鋁線椅花架教學
專長：
8/2鋁線提籃編織教學
8/9鋁線椅花架教學
研究植物的生長及辨識植物種類及分類成不同裝飾品
部落格(Blog)：
臉書(Facebook)：
徐志惠 講師
志家手作
簡介：
1. 蘆山園社區大學野菜健康促進社內部培訓講師
2. 林口區所清明文化體驗活動 講師
3. 喜樂小田田工作坊米食體驗 講師
4. 興福國小食農教育 老師
5. 南勢國小課後照顧 老師
專長：
2. 林口區所清明文化體驗活動 講師
3. 喜樂小田田工作坊米食體驗 講師
4. 興福國小食農教育 老師
5. 南勢國小課後照顧 老師
中華閩南傳統/節慶米麵食製作、野外可食用植物料理製作
