ˇ 114-春季班 1141C3015-地方特色烘焙伴手禮-桃園市蘆山園社區大學
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114-春季班 1141C3015-地方特色烘焙伴手禮

 招生人數：23人
 報名人數：15人
 繳費人數：15人
 上課日期：2025-03-05 (第一週)，(共18週)
 上課時間：每星期三 下午 2點0分~4點0分
 上課地點：大園學習中心 圳股頭藝學堂-福忠宮
 上課地址： 桃園市大園區濱海路二段432、436號  連結
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課程簡介
問題討論
學員心得

課前資訊
 這門課適合誰?
沒接觸過烘焙的也歡迎加入。
 需要準備的工具/軟體?
料理秤、操作墊、圍裙、保鮮盒
 上課會用甚麼方式進行呢?
講師示範與實際操作、團體互動及小組活動、案例討論與心得分享
 評量方式
學員出席率10%、團體活動學習20%、態度20%、社區活動參與10%、作品集10%、成果展演30%

課程簡介
 課程QR CODE網址
 課程相關照片
         
 課程理念
運用天然食材不添加不必要的添加物,從中學習與學員互動互學相長
 課程目標
運用簡單的理論結合實作,讓學員能以家用設備操作,增進家庭親子手作樂趣,學會的作品可以分享家人與聯絡社區親友之間情感
 參考書目
自編教材
 數位教材連結
 是否接受旁聽
是(如額滿課程，恕不接受旁(試)聽)

課程相關費用
 學分費
2 學分，2000元【折扣後只需 1000 元】
 雜費(電腦、冷氣、場地、設備等費用)
無
 保證金
無
 其他費用
新、舊生報名費200元，報名多門課僅收取1次
新生收取學員證費100元
團體保險費：春秋季200元，寒暑期100元
 材料及其他相關費用(開學後，各班自行收取管理)
材料費用於第一堂收取每人材料費$2600元(包含烹飪瓦斯費/講義) 請假恕無法退費

課程大綱
第一週1燙麵蔥油餅中式發麵類:燙麵麵糰與整形技巧運用
第二週2芋頭酥中式油酥皮類:油皮與油酥的製作與整形技巧運用
第三週3台式馬卡龍蛋糕類:麵糊製作與奶油內餡調製及擠法烘烤技巧
第四週4司康蛋糕類:麵團製作 與烘烤運用
第五週5銅鑼燒蛋糕類:麵糊製作與紅豆餡炒製技巧教學.這款小朋友最愛的銅鑼燒，面糊攪一攪，平底鍋輕鬆搞定！好吃
第六週6千層蛋糕蛋糕類:麵糊製作與內餡技法教學.法式經典千層蛋糕最具代表性，每份千層蛋糕使用平底鍋煎製而成.超過20層的手工法式薄餅堆砌而成
第七週7貝果麵包類:麵團製作與燙麵技法及烘烤應用
第八週8白色戀人餅乾餅乾類:
麵糊製作與內餡製作及烘烤技巧
第九週9公民參與週社大辦公室安排之講座或活動
第十週10豆沙鍋餅中式麵食:麵皮製作皮與內餡炒製及整形技巧運用
第十一週11佛卡夏麵包類:
麵團製作加入在地食材應用及烘烤運用
第十二週12社區關懷周製作餅乾贈育幼院
第十三週13藍莓優格蛋糕




.		蛋糕類
麵糊製作及烘烤技巧
第十四週14雪花糕免烤箱甜點.表面的椰子粉像雪花一樣，所以叫雪花糕，吃起來綿綿軟軟的口感相當討喜
第十五週15德式布丁蛋糕類
塔皮製作與布丁液調製技巧及烘烤運用
第十六週16豬肉餡餅燙麵麵與內餡調製技巧運用
第十七週17蒜香麵包麵包類:
麵團製作與蒜香奶油餡調製及整形烘烤運用
第十八週18成果展準備週回顧、複習與分享本學期結業成果展練習

講師其他相關課程
星期六下午烘焙產業伴手禮 招生人數：23人  報名：22人  繳費：20人

講師介紹

雷麗萍 講師  雷麗萍 講師  雷麗萍 講師     雷麗萍 講師

 現職：
中國文化大學休閒學程兼任講師
桃園社區大學烘焙講師
桃園蘆山園社區大學烘焙講師
新北市明德國中高關懷創意烘焙教師
新楊平社區大學烘焙講師
新北市明德高中烘焙社團老師
僑愛國小社區多功能學習烘焙講師
 簡介：
104-105桃園區漁會家政班
106-111桃園市大園區農會家家政班
107-110桃園市大園區海口社區發展協會
109-111農糧署食米種籽講師
107-111新莊國中補校家政課老師
108-110桃園社區大學烘焙講師
110蘆山園社區大學烘焙講師
110中國文化大學休閒事業管理學士學位學程兼任講師
110勞動部勞動力發展署 桃竹苗分署「110年技能向下扎根」推廣活動烘焙產業講師
110-111桃園身障礙家庭照顧者支持服務中心中餐講師
111桃園智障者家長協會就業體驗烘焙講師
111觀音高中社團講師
 專長：
烘焙食品-西點蛋糕.麵包. 中式麵食加工-酥油皮.糕漿皮類.糖果.中西餐
 擁有證照：
西元2003年     中餐烹調葷食-丙級
西元2005年     烘焙食品-西點蛋糕-丙級
西元2015年     烘焙食品-麵包-丙級
西元2015年     中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-丙級
西元2017年     烘焙食品-西點蛋糕,麵包-乙級
西元2017年     中式麵食加工-發麵丙級
西元2018年      HACCP
西元2020年      西餐烹調-丙級
西元2021年     烘焙食品-餅乾-丙級
西元2022年     飲料調飲-丙級
西元2022年     英國IOH國際咖啡師證照
西元2024年     銀髮族體適能C級指導員證照
西元2024年     中式麵食加工-酥油皮糕漿皮類-乙級
 得獎/擔任評審：
西元2014年     創意烘焙料理競賽亞軍
西元2016年     創意烘焙料理競賽冠軍
西元2020年     優秀講師獎
西元2021年     2021築夢盃烘焙伴手禮全國競賽銅牌
西元2022年     2022第三屆國產雜糧創意料理競賽銀獎
西元2023年     優秀講師獎
西元2023年     成人教育師鐸獎
 部落格(Blog)：
建置中
 臉書(Facebook)：
建置中


服務時間  :

依人事行政局公告行事曆 星期一至星期五    上午9點   到    晚上9點  星期六08:00-15:30
(12:30-13:30  17:30-18:30為休息時間，洽公請避免)



地址  : 33344桃園市龜山區頂興路2號(山頂國小內)

電話  : (03)319-3344 319-3345 傳真  : (03)320-7906

 E-mail  : tycu001@gmail.com 


報名繳費方式：
 
 (1)現場報名繳費-山頂國小(蘆山園社區大學辦公室) 
                                                               
(2)網路報名繳費-金融卡虛擬帳號繳費及列印條碼超商繳費

 (3)銀行名稱-戶名：玉山銀行藝文分行(808) - 社團法人桃園市濟世功德協進會 帳號：94268＋身份證字號(僅數字)(此帳優先)  
                                                                                                           帳號：1322-940-001630(臨櫃使用)

(4)各學習中心報名繳費  




桃園市蘆山園社區大學.
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